Bolj kot to, da so v cmočkih, ki jih v tem primeru zaradi njihove velikosti nikakor ne morem poimenovati cmoki, zeli, ki smo jih nabrali tam naokoli, je posebnost njihova priprava. Cmočke izdelamo podobno kot danes, iz moke, soli, malce vode in na drobno sesekljanimi začimbnicami, mi smo dodali koprivo in meto. Zaradi načina priprave…
Najbolj zanimiv, predvsem zaradi svoje drugačnosti, je prazgodovinski del kulinarične delavnice, ki je potekala v okviru festivala Tisočletja kulinarike, pri Budinjaku, v narodnem parku Žumberak – Samoborsko gorje. Priprava ribe pečene v glinenem ovoju se začne s čiščenjem ribe, nato pa posoljeno in začinjeno s timijanom zavijemo v list lapuha. Skupaj povežemo s travo in…
V sklopu pilotne ture Uživam tradicijo smo za en dan obiskali Žumberak in se udeležili vsakoletnega festivala Tisočletja kulinarike. Naravni park Žumberak – Samoborsko gorje je pokrajinsko nadaljevanje Gorjancev proti severo-vzhodu, preko državne meje, večini Slovencev pa je najlažje dostopen po avtocesti proti Zagrebu, nato pa tik za mejo zavijete desno v hrib. Ob našem…
Na Srednji školi Zabok, nedaleč od državne meje in par deset kilometrov severno od Zagreba, smo doživeli pravo kuharsko predstavo izdelovanja zagorskih štrukljev. .. . . . . . .
Edina ravninska vas Prekmurja, kjer se je tradicionalno lončarilo, je znana po črni keramiki. Kot že omenjeno, se danes v Filovcih z lončarstvom ukvarja zgolj ena družina, ki pa je svojo dejavnost precej razširila. Med drugim v muzeju na prostem, ob stari peči, razložijo tudi o zgodovini in tradiciji. Peč kopaste oblike ima stene namazane…
Nekdaj so bili prekmurski Filovci polni lončarjev, danes pa se z lončarstvom ukvarja le ena družina. A ta je v svojem poslu izjemno resna. Kar nekaj izmed njihovih dejavnosti izvajajo v lastnem muzeju na prostem, kjer smo se seznanili z osnovami in zgodovino lončarjenja ter poslikali skodelico ali krožniček. Poslikan izdelek nas, ko to pišem,…
. .. . .. ..
V prekmurski vasici Filovci smo pod vodstvom babice Bojnec izdelali prekmursko gibanico. . . Filovce smo obiskali v sklopu predstavitve projekta Uživam tradicijo.
Naslov zapisa je hkrati tudi ime iz EU financiranega projekta (Interreg V-A Slovenija-Hrvaška), ki vzpostavlja kulinarično transverzalo od Panonije do Jadrana. Sama sem se udeležila predstavitvene ture, sicer pa bodo iz projekta nastali enodnevni ali večdnevni programi za obiskovalce ter različni kulinarični dogodki in festivali. V projekt so vključeni: zidanica na Trški gori, Botanični vrt…
Ogledali in sprehodili smo se po vrelcih “poživljajočih in regeneracijskih vplivov“, po naravnem zdravilnem gaju Tunjice. . . Prej in potem pa smo pili vodo z imenom Živa voda, ki jo tržijo lastniki tega gaja, saj, kot trdijo sami, vsebuje kar 75 elementov in zamrzne v spiralo.