Naslov zapisa je hkrati tudi ime iz EU financiranega projekta (Interreg V-A Slovenija-Hrvaška), ki vzpostavlja kulinarično transverzalo od Panonije do Jadrana. Sama sem se udeležila predstavitvene ture, sicer pa bodo iz projekta nastali enodnevni ali večdnevni programi za obiskovalce ter različni kulinarični dogodki in festivali. V projekt so vključeni: zidanica na Trški gori, Botanični vrt…
V restavraciji diVino v BTC smo poskusili tudi penino zorjeno na morskem dnu, ki jo je natakar pred nami spektakularno odprl z mečem. . Mare Santo je zgodba, ki se je začela približno dvajset let nazaj, ko je vinar s Huma, Igor Tomažič, poskusno potopil prve steklenice penine in bil nad rezultatom navdušen. Zorenje vina…
Pivovarna Kratochwill je prava pionirka slovenskega craft pivovarstva, saj je bila ustanovljena davnega leta 1992. Že naslednje leto so v BTC odprli pivnico, pivovarno, gostilno in picerijo, pred dvema letoma pa še lokal (Con)Fusion. V njem se zavezujejo t.i. pozitivni ulični prehrani. Glavna tema našega obiska je bila hrana, ki jo strežejo svojim gostom in…
Na mestu, kjer je bilo med 1933 in 1963 ljubljansko letališče Polje, je bilo leta 1954 ustanovljeno podjetje Centralna skladišča, ki je postalo v letu 1993 prvo nakupovalno središče v državi. A potrebno jim je priznati, da so mnogo več kot to. Med drugim se lahko pohvalijo z mnogimi zelenimi ukrepi, v zadnjem času pa…
Na Štajerskem, natančneje v vasi Plitvica nedaleč od gornje Radgone, živi tista vinogradniška družina Steyer, katero so Avstrijci tožili zaradi uporabe svojega priimka. In izgubili. Sprejel nas je Danilo Steyer in najprej popeljal v klet. . Sledila je degustacija, kjer ni manjkal njihov paradni konj, odličen dišeč traminec. Ob vonjanju in okušanju tega mladega, polsuhega,…
Obiskali smo začetnika urbanega čebelarja pri nas, Franca Petrovčiča, v BTC, kjer imajo panje od leta 2014. V enem letu iztočijo med dvakrat. Prvi med je cvetlični, drug pa gozdni, saj čebele letijo tudi do 3 km stran od panja in tako brez težav dosežejo okoliške gozdove. V enem letu ga povprečno iztočijo nekje 80…
Ljubitelji pršuta se lahko odpravite na obisk v sosednjo Avstrijo, kjer so v zadnjem desetletju ustvarili lepo zgodbo in, tako so rekli vsi prisotni jedci, vrhunske mesnine. V podjetju Vulcano, v kraju Auersbah vzredijo nekje 6000 prašičev na leto in zaposlujejo skoraj 50 ljudi, med njimi tudi Slovenca Ivana, ki nas je popeljal po posestvu.…
V Thermani Laško so razvili svojo slaščico, narejeno iz lokalnega medu, orehov in pregrete smetane, ki velja za kulinarično posebnost območja.
Muha je tista gostilna, katere zgodovina sega, sodeč po zapisih, vsaj v leto 1679. Sprejel nas je Andrej Muha, ki ne skriva navdušenja, da predstavlja 10. generacijo, ki vodi domačo gostilno. Starinsko opremljeni prostori so idealna kulisa tradicionalnim kraškim jedem, ki jih tu odlično pripravijo. Med drugimi smo poskusili enkraten sir z Vremščice, okusne domače…
Če ste mislili, da kraški pršut sušijo na burji, ste se zmotili. Oblekli smo si zaščitno obleko in si ogledali notranjost Pršutarne Lokev na Krasu. . . .