Hrana je pomemben faktor turističnega obiska in kot taka nedvomno vredna velike pozornosti. Stalnica kolumbijske kuhinje so arepe. Ta nadomešča kruh, lahko je priloga in celo glavna jed. Na sliki za zajtrk z mešanimi jajci in vročo čokolado
.
oz. s sirom in vročo čokolado.
.
Narejena je iz koruze, lahko je obogatena s sirom,
.
.
na karibski obali pa jo polnijo tudi s celim jajcem.
.
Na mizah so večkrat različne omake, ki se odlično priležejo tako k arepam ali empanadam kot tudi k mesu ali ribam.
.
V okrožju Quindío, kjer je sicer doma tudi kava, plavajo postrvi, ki jih navadno postrežejo razkoščičene in z enormnim čipsom iz platane.
.
Spodaj postrv na poseben način v kremni omaki iz kozic. (Ja, prav ste prebrali in v tem primeru zagovarjam pravilo: “Manj je več!”)
.
Na Karibih je rib seveda več,
.
.
še lepše pa je, ko na plaži mimo pride gospod s svežimi kozicami in jih postreže s sokom stisnjenih limet in z različnimi omakami.
.
.
Dobre so tudi juhe:
juha iz postrvi
.
ribja juha (ribja čorba?)
.
.
